MMM smør! Smør er bra godt altså! Gull- aktig krem mykt bondesmør! Whoff! Det er noe anna enn margarin det skal være sikkert og visst! Margarin er jo en forskrekkelig uting. Som ble oppfunnet etter at keiser Napoleon III utlyste en konkurranse etter en smør- erstatning for soldater og de lavere klasser! Snakkes i bakken! Bare spis margarin du, men jeg holder meg til smør. MMM smør. Og spesielt kviteseidsmør! Det er saker det. Og Rørossmør. MM nesten enda bedre. Hvis butikken din ikke har noen av disse ville jeg kjøpt meg Setersmør.

Smør kan brukes til så mangt: nykokte nypoteter med smør på feks! Å FY FAEN DET ER FAAN MEG GODT DET! STEIKE BUKKEN! WHOFF! Eller så kan du ha oppi hvitløk og sitron og pepper og persille og da har du nydelig kryddersmør. Og bernaisesaus lages jo av smør.  I Tibet så har de smør i teen. Og Marlon Brando bruker smør på en fascinerende og interessant måte i filmen Siste tango i Paris, uten at vi skal gå nærmere inn på det her.

Men hvertfall da: For å komme til poenget her. Så var det to irer som var ute på myra for å samle torv her om dagen. Og tror du ikke at de fant, neddi der, en 3000 år gammel tønne med smør! ja for svingende! Ikke en myrmann- myrsmør!

Jeg tror ikke 3000 år gammelt smør er noe godt. Ok med vellagring altså men det får være grenser. Men lell så ville jeg nesten heller ha spist det smøret der enn margarin. For som sagt. Margarin er en uting.

Are serverer deg deilige og forfriskende sommeroppskrifter med agurk (Foto: NRK P3)

Sommeren er jo som de fleste av oss vet, agurktid. Master-chef Are gir deg matoppskriftene du trenger i sommervarmen. Les mer »

I denne episoden av Ares agurkkjøkken, har vi kommet til desserten – selvfølgelig tilberedt ved hjelp av agurk. Pluss noen andre ingredienser.

Kunnskapsrike Are

I tillegg til å få servert en herlig agurkdessert, får vi også i denne episoden endelig svaret på opphavet til agurk-uttrykket. Matlagingsundervisning og historieundervisning i ett og samme konsept, det er slett ikke verst.

Are gir deg sin, hittil, sykeste osterett: ostebakt babyost.

– Hvorfor grille pølser, når du kan grille ost i stedet for? spør master-chef, Are. Svaret er: Du griller ikke pølser når du kan kan grille ost!

Sommeren er jo som de fleste av oss vet, agurktid – det er bare å åpne avisa. Og da må det selvfølgelig også lages agurkmat. Master-chef, Are Sende Osen, har fått med seg gourmatkokk, Inge Johnsen, og sammen skal de lage herlig sommermat med agurk som hovedingrediens.

I dag er det en snasen agurksandwich som står på menyen! Enjoy!

I dagens utgave av Ares ostekjøkken er det paprika med smeltet ost som står på menyen. Alt du trenger er to paprikaer, som du skjærer toppen av, og en pakke blåmuggost. Vær raus med osten.

- Et sunt kosthold er basert på 50 prosent smeltet ost, sier master-chef, Osen.

Ostebakt babyost

Are gir deg sin, hittil, sykeste osterett: ostebakt babyost.

– Hvorfor grille pølser, når du kan grille ost i stedet for? spør master-chef, Are. Svaret er: Du griller ikke pølser når du kan kan grille ost!

Grille i sommer?

I dagens utgave av Ares ostekjøkken er det paprika med smeltet ost som står på menyen. Alt du trenger er to paprikaer, som du skjærer toppen av, og en pakke blåmuggost. Vær raus med osten.

- Et sunt kosthold er basert på 50 prosent smeltet ost, sier master-chef, Osen.

Lei av pølser?

Hva er bedre å putte på grillen enn ost? Absolutt ingenting! Sammenrullet bacon med ostekjerne på grillspyd, er hva som serveres i denne episoden av Ares ostekjøkken. Ikke nok med det, men Are har også fått med seg fire arbeidskolleger til å prøvesmake denne grillspydherligheten.

Cheese bread

Ciabatta og Foccachia og Baguetta, go home! Dette er alle brøds mor! Et brød så deilig, så ostefylt, så saftig og godt at du ikke trenger noe pålegg på i det hele tatt. Bortsett fra kanskje litt mer ost, da.

Doe-less pizza

Sommeren nærmer seg med stormskritt. Før vi vet ordet av det, så skal vi alle ikle oss badebukse eller bikini. I den forbindelse kan vi alle og enhver passe vekta en smule. Derfor serverer vi i dag oppskriften på en sunn og nydelig slankepizza. Uten de skrekkelige karbohydratene som legger seg som selspekk rundt buken før du klarer å si “lavt blodsukker”!

Mac n’ Cheese

I dag: klassikeren Mac n’Cheese. Hvis det var bra nok for Elvis, så er det bra nok for oss. Mester-ostekokken, Are Sende Osen, har selvfølgelig modifisert oppskrifta slik at det er ekstra mye cheese og ikke fullt så mye mac. Akkurat sånn som det skal være. Nam nam, slafs, slafs, sikle, gulp og svelg!

Cheese dip

I dag: Cheese dip. Bon appétit! En sikker vinner hos folket. Mye og deilig smeltet ost som passer godt til alt. Perfekt for å kose seg sammen med gode venner og kjærester på en hyggekveld. Alt du trenger er camembertost, aluminiumsfolie, en gaffel, en hvitløksbåt, timian, underberger og en pariserloff.

Double decker grilled cheese sandwich

I dagens episode er det double decker grilled cheese sandwich med Ares favoritt, nemlig ost, som står på menyen. En kraftig matrett for ekte mannfolk. Eller som Osen selv kaller det: ostesandwichens svar på Det skjeve tårn i Pisa. Denne herligheten er med andre ord et mesterverk!

Grilled cheese sandwich

Denne utgaven av Cheese Kitchen er viet en klassiker: Ostesmørbrødet. Det er to skoler når det gjelder ostesmørbrød. Open faced eller dobbeldekker. Her er det snakk om openfaced. I ovnen. Under Grillen. Mmm: Ostesmørbrød. Du vet du har lyst på! Og det skal være bra lenset kjøleskapet ditt om du ikke får til å lage en ostis altså!

Alt du trenger i utgangspunktet er en brødskive og litt ost. Og samma hvor tørt brødet er, og hvor svett osten er: Etter noen minutter under grillens kjærlige varme, har du en delikatesse på tallerkenen din. Som det naturtalentet jeg er innen matlaging med ost, har jeg selvfølgelig flere oppskrifter til deg.

Long salty cheesy snack

Vår-oste-rull, også kalt “Long salted cheesy snack”, er skrekkelig godt, men selve prosessen når man skal lage denne lekkerbiskenen er særdeles farefull. Det kan fort gå galt når man lager ostesnacks. Utvis ytterst forsiktighet!

Parmesanchips

Potetgull som snacks er intet mindre enn en barbarisk relikvie! Det var sånn kos de hadde de som bygde landet, rett og slett. Og nå driver jo vi og river det ned. Det er sant men det er sånn det er. Og som det står i Predikernes bok: ”Alt til sin tid”. Og potetgullets tid er sannelig over. Vi driver ikke å setter ut gamlinger i skogen lenger heller, gjør vi vel? Hmm? Nei, det gjør vi ikke, vet du. Denne snacksen her derimot, er sånn snacks vi vil ha nå!

Osteomelett

Det går ikke an å lage omelett uten å knuse egg, men det bryr vi oss ikke det minste om! Hva har egentlig eggene gjort for deg i det siste? Ingenting! Det skal vi få gjort noe med. Advarsel: oppskriften inneholder store mengder ost!

Ostepannekaker

Kos deg med denne nydelige oppskriften på ostepannekaker. Minimalistiske ostepannekaker uten dilldall og tullball og unødvendig staffasje! Ikke no mel eller egg eller melk. The bare essentials: OST!!

Ostevafler

Ordinære vafler er helt all right det altså, men det blir som flatbrød å regne sammenlignet med Bare Ares uovertruffne ostevafler. Whoff!

Ostesufflé

Det er ikke til å stikke under en stol at jeg er forferdelig glad i ost. Mye ost, i alle farger og fasonger. Derfor er det min glede å kunne gi deg ulike og fantastiske oppskrifter på hvordan man kan og bør bruke ost. I dag: Ostesufflè.

Sommeren er jo som de fleste av oss vet, agurktid – det er bare å åpne avisa. Og da må det selvfølgelig også lages agurkmat. Master-chef, Are Sende Osen, har fått med seg gourmatkokk, Inge Johnsen, og sammen skal de lage herlig sommermat med agurk som hovedingrediens.

I dag er det en deilig og forfriskende agurksuppe som står på menyen. En enkel og smakfull rett som passer perfekt i sommervarmen. Bon appétit!

Hva er bedre å putte på grillen enn ost? Absolutt ingenting. Sammenrullet bacon med ostekjerne på grillspyd, er hva som serveres i denne episoden av Ares ostekjøkken.

Ikke nok med det, men Are har også fått med seg fire arbeidskolleger til å prøvesmake grillspydherligheten.

Ciabatta og Foccachia og Baguetta go home! Dette er alle brøds mor! Et brød: Så deilig, så ostefylt, så saftig og godt at du ikke trenger noe pålegg på i det hele tatt. Bortsett fra kanskje litt ost da…

Flere osteoppskrifter finner du her

Og bare så det er sagt: beklager det noe uannstendige innholdet i denne videoen.